- Rendimento: 3 unidades
- Tempo de preparo: 1h 20 min
- Tempo de cozimento: 40 minutos
Panetone Caseiro
Esta receita de Panetone caseiro é fácil de fazer e é bastante econômica. Nesta receita, sugerimos duas opções de recheio, mas se quiser rechear com outros ingredientes, não tem problema, faça o recheio de sua preferência.
Ingredientes
- Esponja
- Farinha de trigo - 1 xícara de chá
- Açúcar - 1 colher de sopa
- Fermento biológico - 6 tabletes ou 3 pacotes do fermento fresco
- Massa do Panetone Caseiro
- Água morna - 1 xícara de chá
- Farinha de trigo - 1 kg
- Gema - 8 unidades
- Água morna - 1 xícara de chá
- Manteiga - 1 xícara de chá (200 g)
- Açúcar - 1 e 1/2 xícara de chá
- Essência de Panetone - 1 colher de sopa
- Sal - 1 pitada
- Opção de Recheio 1
- Frutas cristalizadas - 3 xícaras de chá
- Opção de Recheio 2
- Gotas de chocolate - 3 xícaras de chá
- Outros ingredientes
- Manteiga - 3 colheres de sopa para cobrir a massa na hora de assar o panetone
- Forma de panetone - 3 médias
Modo de preparo
Esponja:
- Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes da esponja, na seguinte ordem: água morna, farinha de trigo, açúcar e fermento.
- Misture e deixe descansar até crescer.
Massa do Panetone Caseiro
- Assim que a esponja crescer, acrescente todos os ingredientes da massa na tigela da esponja, na seguinte ordem: manteiga, açúcar, gemas, sal, essência de panetone e a água morna.
- Misture e acrescente a farinha.
- Misture até que a massa fique homogênea.
- Deixe descansar por cerca de 40 minutos ou até que a massa dobre de tamanho.
Recheio e preparo final
- Assim que a massa dobrar de tamanho, divida-a em 3 partes iguais.
- Abra as 3 partes da massa em forma de disco, acrescente o recheio desejado no centro de cada massa (gotas de chocolate ou frutas cristalizadas), feche as massas, modelando-as em forma de bola.
- Coloque as bolas em suas respectivas formas de panetone com o arremate da massa voltado para baixo, cubra com um pano e deixe descansar por mais 40 minutos ou até dobrar de tamanho novamente.
- Após dobrar de tamanho, coloque uma colher de manteiga por cima de cada panetone e leve para assar em forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 40 minutos ou até que os panetones fiquem dourados por cima.
Informações Adicionais
- Se não encontrar a essência de panetone, pode utilizar essência de amêndoas e raspas de um limão.
- Na hora de rechear, coloque uma xícara de chá do recheio escolhido em cada massa.
- Não se preocupe se a massa não chegar ao topo da fôrma após descansar pela segunda vez, pois quando colocar o panetone para assar, a massa crescerá mais.
