Sobrecoxa na Panela de Pressão

1. Em uma panela, coloque 250ml de água para ferver e dissolva um tablete de caldo de frango nesta água.
2. Tempere as sobrecoxas com sal e pimenta do reino. Não use muito sal, pois o caldo de carne já tem sal.
3. Leve a panela de pressão sem a tampa ao fogo médio, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho.
4. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente as sobrecoxas na panela de pressão e deixe dourar levemente dos dois lados.
5. Quando as sobrecoxas estiverem douradas, adicione as batatas cortadas, a cenoura, o orégano, despeje os 250ml de água, acrescente o extrato de tomate, misture um pouco e tampe a panela de pressão.
6. Quando a panela pegar pressão, coloque em fogo baixo e deixe cozinhar na pressão por 10 minutos.
7. Depois disso, tire a panela do fogo e deixe a pressão sair antes de abrir.
8. Antes de servir, se necessário, deixe o molho reduzir um pouco para encorpar.

Informações Adicionais

Se quiser deixar o molho cremoso, depois de tudo pronto, coloque as sobrecoxas, as batatas e as cenouras na vasilha de servir, deixando apenas o molho na panela. Acrescente uma colher de sopa de amido de milho, diluída em 50ml de água fria. Leve ao fogo baixo e misture até alcançar o ponto desejado. Em seguida é só colocar o molho por cima de tudo.