- Rendimento: 125 ml
- Tempo de preparo: 5 minutos
- Tempo de cozimento: 10 minutos
Tabela nutricional (por porção)
- Calorias: 99
- Carboidratos: 0,7 g
- Colesterol: 51,1 mg
- Gorduras: 10,6 g
- Fibras: 0,2 g
- Proteínas: 0,4 g
- Gordura Saturada: 0,2 g
- Tamanho da Porção: 1 colher de sopa
- Sódio: 76 mg
- Açúcar: 0,2 g
- Gordura Trans: 0 g
- Gordura Insaturada: 0,3 g
Molho Holandês
Veja como fazer o molho holandês, um clássico da culinária francesa. Ele é o molho que é servido com os famosos Ovos Beneditinos.
Ingredientes
- Ovo - 1 gema do ovo
- Limão - Suco de 1/2 Limão
- Manteiga - 1/2 xícara de chá
- Pimenta do Reino - A gosto
- Sal - A gosto
- Água - 1 colher de sopa de água morna
Modo de preparo
- Derreta a manteiga e reserve.
- Prepare o banho-maria: Em uma panela, adicione dois dedos de água e aqueça em fogo médio. Desligue quando começar a ferver.
- Em um bowl, adicione a gema, o suco do limão e misture bem.
- Em seguida, adicione uma colher de sopa de água morna e bata bem, por cerca de 3 minutos.
- Encaixe o bowl com a mistura da gema na panela do banho-maria, bata bem até a mistura espumar.
- Em seguida, adicione, aos poucos, a manteiga derretida. Sempre batendo.
- Quando a mistura encorpar, desligue o fogo, tempere com sal e pimenta e sirva ainda quente.
Informações Adicionais:
É importante que o banho-maria esteja sempre morno. Se for preciso, leve o banho-maria ao fogo médio para manter a temperatura, mas não deixe ferver, pois corre o risco do molho talhar.
