Bife Wellington do MasterChef

1. Tempere a peça de Filé Mignon com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira anti-aderente grande, adicione azeite e sele todos os lados da peça de filé. Manuseie a peça com uma pinça para não correr o risco de furar a carne.
2. Depois de selar o filé, pincele com mostarda por todos os lados e reserve.
3. Em um processador de alimentos, processe os cogumelos, a cebola e o alho. Depois disso, refogue essa mistura até secar, para evitar que a água que o cogumelo solta deixe a massa folhada úmida.
4. Abra um pedaço de papel filme que seja suficiente para enrolar toda a peça do filé.
5. Em seguida, cubra o papel filme com fatias de presunto parma e coloque o purê de cogumelo por cima das fatias de presunto parma.
6. Centralize a peça de filé mignon por cima do purê de cogumelos, enrole como um rocambole, fechando bem as pontas, e leve à geladeira por 15 minutos para descansar.
7. Enquanto o filé descansa, abra a massa folhada por cima de outro pedaço de papel filme. Em seguida, remova o papel filme da carne, coloque a carne por cima da massa folhada e enrole como um rocambole, com auxílio do papel filme.
8. Depois de estar bem enrolado, remova o papel filme, misture a gema com um pouco de água e pincele por cima da massa folhada.
9. Se desejar decorar, pode fazer uns riscos na massa folhada, com auxílio de uma faca.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e deixe assar por 30 minutos.

Informações Adicionais:

Para saber quando está pronto, você deve observar o ponto da massa folhada, que deve ser dourada e crocante. O ponto da carne deve ser rosado por dentro.

A massa folhada, você pode comprar pronta no supermercado. É bem mais prático!