- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos
Tabela nutricional (por porção)
- Calorias: 442
- Carboidratos: 21 g
- Colesterol: 36 mg
- Gorduras: 32 g
- Fibras: 0,9 g
- Proteínas: 16 g
- Gordura Saturada: 15 g
- Tamanho da Porção: 1 porção
- Sódio: 452 mg
- Açúcar: 2,5 g
- Gordura Trans: 0,3 g
- Gordura Insaturada: 9 g
Purê Aligot
O Purê Aligot é um purê de batata com dois tipos de queijo. É uma receita francesa, que pode ser servida sozinha, antes da sobremesa, ou como acompanhamento de assados. A receita é relativamente simples, o mais difícil é acertar o ponto do purê.
Ingredientes
- Batata - 800 g (use batata Rosental ou Asterix)
- Queijo meia cura - 250 g (ralado fininho)
- Queijo Gruyère - 250 g (ralado fininho)
- Creme de Leite - 1 xícara de chá
- Manteiga - 2 colheres de sopa
- Sal - 1 colher de chá
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas com casca, em uma panela com bastante água.
- Deixe cozinhar até as batatas começarem a rachar.
- Depois de cozidas, descasque-as ainda quente.
- Passe no espremedor de batatas duas vezes.
- Em uma panela, em fogo médio, adicione as batatas amassadas, o creme de leite, a manteiga e o sal. Misture até ficar homogêneo.
- Em seguida, coloque em fogo baixo, adicione os queijos em proporções iguais e misture vigorosamente até atingir o ponto do Purê, que deve ser elástico, como se fosse um chiclete.
